Οι πολύ σπουδαίες ιδιότητες του μελιού είναι γνωστές και έχουν τονιστεί από γιατρούς και άλλους επιστήμονες ανά διαστήματα.
Ωστόσο υπάρχουν και κάποια χαρακτηριστικά και οφέλη που προσφέρει το
μέλι που δεν είναι γνωστά σε όλους. Για παράδειγμα ένα φυσικό σάκχαρο
που υπάρχει στο μέλι παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην υγεία μας.
Συμβάλλει στην απομάκρυνση των λιπαρών ουσιών που συσσωρεύονται στα
τοιχώματα των αρτηριών, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο για σοβαρές
καρδιαγγειακές επιπλοκές όπως το έμφραγμα.